채소볶음밥 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 밥2공기
• 당근50g
• 애호박1/4개
• 양파1/2개
• 파프리카50g
• 식용유1큰술
• 간장1큰술
• 참기름1/2큰술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   밥과 채소를 준비해요

   밥 2공기는 덩어리를 풀어 둬요. 냉장 밥은 먼저 데우고 갓 지은 밥은 넓게 펼쳐 김을 빼요.

2. 02

   볶을 재료를 손질해요

   당근, 애호박, 양파, 파프리카를 모두 5mm 크기로 썰어요. 파프리카 씨와 흰 속은 먼저 제거해요.

3. 03

   양념을 따로 덜어요

   식용유 1큰술은 볶을 때 사용해요. 간장 1큰술은 작은 그릇에 덜고, 참기름 1/2큰술은 마지막에 넣도록 따로 둬요.

4. 04

   먼저 익힐 재료를 볶아요

   팬에 식용유 전량과 당근을 넣고 중불에서 2분 볶아요. 단단한 당근을 먼저 익혀 다른 채소와 익는 속도를 맞춰요.

5. 05

   주재료를 고르게 익혀요

   애호박, 양파, 파프리카를 넣고 3~4분 더 볶아요. 양파가 투명해지고 팬 바닥의 물기가 거의 없어지면 밥을 넣을 준비가 돼요.

6. 06

   밥을 풀어 볶아요

   밥을 넣고 주걱 날로 덩어리를 나누며 중불에서 3~4분 볶아요. 누르기만 하지 말고 팬 바닥에서 위로 뒤집어 채소와 밥을 고르게 섞어요.

7. 07

   간을 넣어 고르게 섞어요

   준비한 간장을 절반 먼저 넣고 1분 섞어요. 조금 덜어 맛을 본 뒤 싱거울 때만 나머지를 더해요. 밥알이 한곳에 뭉치지 않고 가운데까지 뜨거워야 해요.

8. 08

   불을 끄고 마무리해요

   불을 끄고 참기름 전량을 둘러 섞어요. 두 그릇에 나누고, 밥이 질면 마무리 양념 전에 중불에서 1분 더 볶아 수분을 줄여요.