달걀볶음밥 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 밥2공기
• 달걀3개
• 대파1/2대
• 당근40g
• 식용유1큰술
• 간장1큰술
• 참기름1/2큰술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   밥과 채소를 준비해요

   밥 2공기는 덩어리를 풀어 둬요. 냉장 밥은 먼저 데우고 갓 지은 밥은 넓게 펼쳐 김을 빼요.

2. 02

   볶을 재료를 손질해요

   대파는 3mm 두께로, 당근은 쌀알보다 조금 큰 5mm 크기로 썰어요. 달걀은 그릇에 깨서 흰자 줄이 풀리도록 저어요.

3. 03

   양념을 따로 덜어요

   식용유 1큰술은 볶을 때 사용해요. 간장 1큰술은 작은 그릇에 덜고, 참기름 1/2큰술은 마지막에 넣도록 따로 둬요.

4. 04

   먼저 익힐 재료를 볶아요

   팬에 식용유 전량을 두르고 대파와 당근을 중약불에서 2~3분 볶아요. 당근을 주걱으로 눌렀을 때 살짝 들어가면 한쪽으로 밀어요.

5. 05

   주재료를 고르게 익혀요

   빈 곳에 달걀물을 붓고 약불에서 1~2분 저어요. 흐르는 달걀물이 없어지면 채소와 섞어요.

6. 06

   밥을 풀어 볶아요

   밥을 넣고 주걱 날로 덩어리를 나누며 중불에서 3~4분 볶아요. 누르기만 하지 말고 팬 바닥에서 위로 뒤집어 채소와 밥을 고르게 섞어요.

7. 07

   간을 넣어 고르게 섞어요

   준비한 간장을 절반 먼저 넣고 1분 섞어요. 조금 덜어 맛을 본 뒤 싱거울 때만 나머지를 더해요. 밥알이 한곳에 뭉치지 않고 가운데까지 뜨거워야 해요.

8. 08

   불을 끄고 마무리해요

   불을 끄고 참기름 전량을 둘러 섞어요. 두 그릇에 나누고, 밥이 질면 마무리 양념 전에 중불에서 1분 더 볶아 수분을 줄여요.