밥·덮밥 · 차근차근 만드는 한 끼
새우볶음밥 만드는 법
새우볶음밥, 재료부터 조리 순서까지 차근차근.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 20분
- 조리 순서
- 9단계
준비 재료 2인분 기준
- 밥2공기
- 껍질 벗긴 새우150g
- 당근40g
- 양파1/4개
- 냉동 완두콩30g
- 달걀2개
- 식용유1큰술
- 굴소스1큰술
- 참기름1/2큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
밥과 채소를 준비해요
밥 2공기는 덩어리를 풀어 둬요. 냉장 밥은 먼저 데우고 갓 지은 밥은 넓게 펼쳐 김을 빼요.
볶을 재료를 손질해요
새우 등에 남은 검은 내장을 빼고 키친타월로 물기를 닦아요. 당근과 양파는 5mm 크기로 썰고 달걀을 풀어요.
양념을 따로 덜어요
식용유 1큰술은 볶을 때 사용해요. 굴소스 1큰술은 작은 그릇에 덜고, 참기름 1/2큰술은 마지막에 넣도록 따로 둬요.
먼저 익힐 재료를 볶아요
식용유 전량을 두른 팬에서 당근, 양파, 완두콩을 중불로 3분 볶아요. 양파 가장자리가 투명해지면 새우를 넣어요.
주재료를 고르게 익혀요
새우를 3~4분 뒤집어가며 익혀요. 가장 큰 새우를 확인해 속살까지 진주빛으로 불투명하게 익혀요. 투명한 부분이 남으면 더 익혀요.
달걀을 따로 익혀요
재료를 한쪽으로 밀고 달걀물을 부어 약불에서 저어요. 흐르는 부분이 없고 중심온도 71℃ 이상이면 채소와 섞어요.
밥을 풀어 볶아요
밥을 넣고 주걱 날로 덩어리를 나누며 중불에서 3~4분 볶아요. 누르기만 하지 말고 팬 바닥에서 위로 뒤집어 채소와 밥을 고르게 섞어요.
간을 넣어 고르게 섞어요
준비한 굴소스를 절반 먼저 넣고 1분 섞어요. 조금 덜어 맛을 본 뒤 싱거울 때만 나머지를 더해요. 밥알이 한곳에 뭉치지 않고 가운데까지 뜨거워야 해요.
불을 끄고 마무리해요
불을 끄고 참기름 전량을 둘러 섞어요. 두 그릇에 나누고, 밥이 질면 마무리 양념 전에 중불에서 1분 더 볶아 수분을 줄여요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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