두부유부초밥 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 밥1공기
• 두부150g
• 양념 유부12장
• 참깨1작은술
• 식초1큰술
• 설탕1/2큰술
• 소금약간

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   유부와 두부의 물기를 빼요

   양념 유부 12장은 양념물을 가볍게 짜요. 두부 150g은 깨끗한 면포나 키친타월로 눌러 물기를 빼고 손으로 잘게 으깨요.

2. 02

   두부 수분을 날려요

   코팅 팬에 두부만 넣고 중약불에서 3~4분 저어요. 바닥에 물이 고이지 않고 두부 알갱이가 보슬보슬해지면 불을 꺼요.

3. 03

   단촛물을 섞어요

   식초 1큰술과 설탕 1/2큰술을 작은 그릇에 섞어 설탕을 녹여요. 유부에 이미 간이 있으니 소금은 먼저 넣지 않아요.

4. 04

   밥과 두부를 섞어요

   따뜻한 밥 1공기에 두부, 단촛물, 참깨 1작은술을 넣어요. 주걱 날로 자르듯 섞고 조금 맛본 뒤 싱거울 때만 소금 한 꼬집을 더해요.

5. 05

   유부 입구를 열어요

   밥을 손으로 만질 수 있게 한 김 식혀요. 유부 한 장을 손바닥에 올려 두 겹 사이를 살살 벌려요. 찢어지면 겹쳐 잡아도 돼요.

6. 06

   속을 조금씩 채워요

   밥을 준비한 유부 개수에 맞춰 나눈 뒤 한 숟가락씩 넣고 유부 양 모서리까지 가볍게 눌러요. 입구가 벌어질 만큼 꽉 채우지 않고 접시에 나란히 담아요.