두부스크램블 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 두부200g
• 달걀2개
• 당근40g
• 대파1/2대
• 식용유1큰술
• 소금약간
• 후춧가루약간

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   재료를 일정하게 손질해요

   두부는 키친타월로 눌러 물기를 뺀 뒤 포크로 으깨요. 당근은 3mm 크기, 대파는 3mm 두께로 썰고 달걀을 풀어요.

2. 02

   기름과 양념을 계량해요

   식용유 1큰술을 준비해요. 양념은 한곳에 몰아 넣지 않고 고르게 섞을 거예요.

3. 03

   먼저 익힐 재료를 볶아요

   팬에 기름을 두르고 당근과 대파를 중불에서 2분 볶아요. 당근이 조금 부드러워지면 두부를 넣어요.

4. 04

   불을 조절하며 익혀요

   두부를 3분 볶아 팬 바닥에 물이 고이지 않게 해요. 덩어리를 주걱으로 나눠 보슬보슬하게 볶아요.

5. 05

   간을 넣고 마무리해요

   약불로 낮추고 달걀물을 넣어 2~3분 저어요. 흐르는 달걀물이 없어지면 소금 한 꼬집과 후추로 간해요.

6. 06

   완성 상태를 확인해요

   접시에 담기 전 한 조각을 식혀 먹어 봐요. 단단한 심이 남으면 약불에서 1~2분 더 익혀요. 짜게 느껴지지 않게 추가 양념은 맛본 뒤 넣고, 바닥이 타려고 하면 불을 낮춰요.