두부달걀부침 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 두부300g
• 달걀2개
• 밀가루20g
• 식용유1과 1/2큰술
• 소금1/8작은술
• 후춧가루약간

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   재료를 계량해요

   두부 300g, 달걀 2개, 밀가루 20g, 식용유 1과 1/2큰술, 소금 1/8작은술, 후춧가루 약간을 준비해요.

2. 02

   두부의 물기를 빼요

   두부 300g을 1cm 두께로 썰어 키친타월 위에 펼쳐요. 윗면도 가볍게 눌러 물기를 닦아요. 소금 1/8작은술과 후춧가루 약간을 양면에 고르게 나눠 뿌려요.

3. 03

   밀가루와 달걀을 준비해요

   밀가루 20g을 넓은 접시에 펼쳐요. 달걀 2개를 별도 그릇에 깨서 풀어요. 두부 양면에 밀가루를 얇게 묻히고 남은 가루는 털어요.

4. 04

   첫 면을 부쳐요

   넓은 팬에 식용유 3/4큰술을 두르고 중약불로 데워요. 두부를 달걀물에 담갔다 팬에 겹치지 않게 놓고 3분 익혀요. 한 번에 다 들어가지 않으면 나눠 부쳐요.

5. 05

   뒤집어 마저 익혀요

   뒤집은 뒤 2~3분 익혀 달걀옷이 단단해지게 해요. 달걀물의 젖은 부분이 남지 않아야 해요. 익은 두부는 깨끗한 접시에 덜어요.

6. 06

   남은 분량도 부쳐요

   식용유 3/4큰술은 팬이 마를 때 조금씩 보충하며 남은 두부도 같은 방법으로 앞뒤를 부쳐요. 남은 달걀물은 빈 팬에서 얇게 펴 완전히 익혀 함께 담아요. 달걀 요리의 중심온도 71℃ 이상을 확인해요.