볶음김치 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 김치250g
• 양파1/2개
• 식용유1큰술
• 설탕1/2큰술
• 참기름1/2큰술
• 참깨1작은술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   재료를 일정하게 손질해요

   김치는 3cm 길이, 양파는 5mm 두께로 썰어요. 김치에 단맛이 많으면 설탕은 절반만 먼저 사용해요.

2. 02

   기름과 양념을 계량해요

   식용유 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 참깨 1작은술을 준비해요. 참기름과 참깨는 마지막에 넣도록 따로 둬요.

3. 03

   먼저 익힐 재료를 볶아요

   기름 두른 팬에서 양파를 중불로 2분 볶아 가장자리가 투명해지게 해요.

4. 04

   불을 조절하며 익혀요

   김치와 설탕을 넣고 중불에서 7~8분 볶아요. 중간마다 바닥을 긁어 섞고 눌어붙으면 약불로 낮춰요.

5. 05

   간을 넣고 마무리해요

   김치의 두꺼운 줄기가 쉽게 잘리는지 확인해요. 불을 끄고 참기름과 참깨를 섞어요.

6. 06

   완성 상태를 확인해요

   접시에 담기 전 한 조각을 식혀 먹어 봐요. 단단한 심이 남으면 약불에서 1~2분 더 익혀요. 짜게 느껴지지 않게 추가 양념은 맛본 뒤 넣고, 바닥이 타려고 하면 불을 낮춰요.