양배추찜과 쌈장 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 양배추400g
• 된장1큰술
• 고추장1/2큰술
• 다진 마늘1/4큰술
• 참기름1/2큰술
• 참깨1작은술
• 물20ml

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   재료를 계량해요

   양배추 400g, 된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 참기름 1/2큰술, 참깨 1작은술, 물 20ml를 준비해요.

2. 02

   양배추를 손질해요

   양배추 400g의 단단한 심을 제거하고 잎을 떼어 씻어요. 큰 잎은 손바닥 크기로 나누고 두꺼운 줄기는 얇게 저며요.

3. 03

   찜물을 끓여요

   냄비에 찜기 바닥에 닿지 않을 만큼의 별도 물을 넣고 끓여요. 표의 물은 쌈장에 쓰는 양이에요. 뜨거운 김을 피해 찜기를 올려요.

4. 04

   양배추를 쪄요

   양배추 잎을 느슨하게 겹쳐 놓고 뚜껑을 덮어요. 김이 다시 오른 뒤 중불에서 7~10분 쪄요. 두꺼운 줄기에 젓가락이 쉽게 들어가야 해요. 양이 많으면 나눠 쪄요.

5. 05

   쌈장을 만들어요

   된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 참기름 1/2큰술, 참깨 1작은술, 물 20ml를 섞어 부드럽게 풀어요.

6. 06

   한 김 식혀 곁들여요

   양배추를 집게로 꺼내 체에 잠깐 두어 물기를 빼요. 손으로 잡을 수 있게 한 김 식힌 뒤 접시에 담고 쌈장은 별도로 내요.