밥·덮밥 · 차근차근 만드는 한 끼
오징어덮밥 만드는 법
오징어덮밥. 오징어에 소스가 묻으면 불을 낮춰 질겨지지 않게 마무리해요.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 35분
- 조리 순서
- 9단계
준비 재료 2인분 기준
- 밥2공기
- 식용유1큰술
- 물100ml
- 손질한 오징어250g
- 양파1/2개
- 당근40g
- 고추장1큰술
- 간장1큰술
- 설탕1/2큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 계량해요
밥 2공기, 식용유 1큰술, 물 100ml, 손질한 오징어 250g, 양파 1/2개, 당근 40g, 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술을 준비해요.
채소와 곁들임을 손질해요
양파: 껍질을 벗겨 5mm 두께로 썰어요. 당근: 껍질을 씻어 3mm 두께의 짧은 채로 썰어요.
생재료를 따로 손질해요
손질한 오징어: 내장과 단단한 입을 제거한 손질 제품을 씻어 1cm 폭으로 썰어요. 손질한 재료는 채소와 별도 그릇에 두고 손과 칼·도마를 세제로 씻어요.
팬에서 향을 내요
식용유 1큰술을 팬에 두르고 중약불로 데워요. 재료가 겹치지 않게 볶을 수 있는 넓은 팬을 사용해요.
채소와 건더기를 볶아요
양파 1/2개, 당근 40g을 넣고 중불에서 4~5분 볶아요. 바닥에서 위로 뒤집으며 고르게 익혀요. 채소의 두꺼운 부분이 부드럽게 휘어지는지 확인해요.
소스를 끓여요
물 100ml에 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술을 풀어 넣고 중약불에서 4~6분 끓여요. 손질한 오징어 250g을 넣고 3~4분 익혀요.
속까지 익혔는지 확인해요
해산물은 속까지 불투명해지고 충분히 뜨거워질 때까지 익혀요. 소스가 너무 되면 물 1큰술씩 더해요. 묽으면 뚜껑 없이 1분 더 끓여요.
밥을 나눠요
밥 2공기를 따뜻하게 데워 두 그릇에 나눠요.
밥 위에 소스를 올려요
불을 꺼요. 소스와 건더기를 밥 위에 나눠 올려요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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