순두부달걀덮밥 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 밥2공기
• 식용유1큰술
• 물100ml
• 순두부250g
• 달걀2개
• 대파1/2대
• 간장1큰술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   재료를 계량해요

   밥 2공기, 식용유 1큰술, 물 100ml, 순두부 250g, 달걀 2개, 대파 1/2대, 간장 1큰술을 준비해요.

2. 02

   채소와 곁들임을 손질해요

   대파: 뿌리를 자르고 씻어 3mm 두께로 썰어요.

3. 03

   가공 재료를 준비해요

   순두부: 포장 물을 빼고 숟가락으로 크게 나눠요.

4. 04

   달걀을 따로 풀어요

   달걀: 껍데기가 들어가지 않게 별도 그릇에 깨서 풀어요.

5. 05

   팬에서 향을 내요

   식용유 1큰술을 팬에 두르고 중약불로 데워요. 대파 1/2대를 넣어 30초~1분 볶아요. 타지 않게 불을 낮춰요.

6. 06

   소스를 끓여요

   물 100ml에 간장 1큰술을 풀어 넣고 중약불에서 4~6분 끓여요. 순두부 250g을 크게 떠 넣어 3분 더 끓여요. 풀어 둔 달걀 2개를 가늘게 부어 약불에서 3분 더 익혀요.

7. 07

   속까지 익혔는지 확인해요

   달걀 요리의 중심온도 71℃ 이상을 확인하고 흐르는 달걀물이 없도록 익혀요. 소스가 너무 되면 물 1큰술씩 더해요. 묽으면 뚜껑 없이 1분 더 끓여요.

8. 08

   밥을 나눠요

   밥 2공기를 따뜻하게 데워 두 그릇에 나눠요.

9. 09

   밥 위에 소스를 올려요

   불을 꺼요. 소스와 건더기를 밥 위에 나눠 올려요.