밥·덮밥 · 차근차근 만드는 한 끼
연어데리야키덮밥 만드는 법
연어데리야키덮밥. 연어는 큼직하게 나누고 부서지지 않게 넓은 주걱으로 뒤집어요.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 35분
- 조리 순서
- 9단계
준비 재료 2인분 기준
- 밥2공기
- 식용유1큰술
- 물100ml
- 연어 필레250g
- 양파1/2개
- 간장1과 1/2큰술
- 설탕1/2큰술
- 맛술1큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 계량해요
밥 2공기, 식용유 1큰술, 물 100ml, 연어 필레 250g, 양파 1/2개, 간장 1과 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술을 준비해요.
채소와 곁들임을 손질해요
양파: 껍질을 벗겨 5mm 두께로 썰어요.
생재료를 따로 손질해요
연어 필레: 해동한 순살의 가시와 비늘을 제거하고 2cm 크기로 썰어 물기를 닦아요. 손질한 재료는 채소와 별도 그릇에 두고 손과 칼·도마를 세제로 씻어요.
팬에서 향을 내요
식용유 1큰술을 팬에 두르고 중약불로 데워요. 재료가 겹치지 않게 볶을 수 있는 넓은 팬을 사용해요.
채소와 건더기를 볶아요
양파 1/2개를 넣고 중불에서 4~5분 볶아요. 바닥에서 위로 뒤집으며 고르게 익혀요. 채소의 두꺼운 부분이 부드럽게 휘어지는지 확인해요.
소스를 끓여요
물 100ml에 간장 1과 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술을 풀어 넣고 중약불에서 4~6분 끓여요. 연어 필레 250g을 넣고 3~4분 익혀요.
속까지 익혔는지 확인해요
가장 두꺼운 살의 중심온도 63℃ 이상을 확인해요. 살이 불투명해지고 포크로 눌렀을 때 결대로 갈라져야 해요. 소스가 너무 되면 물 1큰술씩 더해요. 묽으면 뚜껑 없이 1분 더 끓여요.
밥을 나눠요
밥 2공기를 따뜻하게 데워 두 그릇에 나눠요.
밥 위에 소스를 올려요
불을 꺼요. 소스와 건더기를 밥 위에 나눠 올려요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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