무나물 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 무300g
• 물80ml
• 다진 마늘1/4큰술
• 참기름1/2큰술
• 식용유1/2큰술
• 소금약간
• 참깨1작은술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   재료를 일정하게 손질해요

   무를 두께 3mm, 길이 5cm로 채 썰어요. 굵기가 들쭉날쭉하면 얇은 조각만 먼저 무르니 비슷하게 맞춰요.

2. 02

   기름과 양념을 계량해요

   식용유 1/2큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 물 80ml, 참기름 1/2큰술, 참깨 1작은술을 준비해요. 참기름과 참깨는 마지막에 넣도록 따로 둬요.

3. 03

   먼저 익힐 재료를 볶아요

   팬에 식용유와 마늘을 넣어 중약불에서 30초 볶고 무를 넣어 중불에서 2분 섞어요.

4. 04

   불을 조절하며 익혀요

   계량한 물을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 8~10분 익혀요. 무가 반투명하고 쉽게 휘어지는지 확인해요.

5. 05

   간을 넣고 마무리해요

   뚜껑을 열고 중불에서 1~2분 저어 고인 물을 줄여요. 소금 한 꼬집으로 간하고 불을 끈 뒤 참기름과 참깨를 섞어요.

6. 06

   완성 상태를 확인해요

   접시에 담기 전 한 조각을 식혀 먹어 봐요. 단단한 심이 남으면 약불에서 1~2분 더 익혀요. 짜게 느껴지지 않게 추가 양념은 맛본 뒤 넣고, 바닥이 타려고 하면 불을 낮춰요.