단호박조림 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 물200ml
• 단호박300g
• 간장1큰술
• 올리고당1/2큰술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   재료를 계량해요

   물 200ml, 단호박 300g, 간장 1큰술, 올리고당 1/2큰술을 준비해요.

2. 02

   채소와 곁들임을 손질해요

   단호박: 씨와 단단한 껍질을 제거하고 1cm 두께로 썰어요.

3. 03

   조림장을 만들어요

   넓은 냄비에 물 200ml를 넣어요. 올리고당 1/2큰술을 넣고 고르게 섞어요. 간장 1큰술은 절반부터 넣고 나머지는 조리를 마칠 때 맛을 본 뒤 필요한 만큼 더해요. 중불로 끓여요.

4. 04

   먼저 익힐 재료를 넣어요

   조림장만 중약불에서 1분 끓여요. 뚜껑을 조금 열고 국물을 재료 위에 끼얹어요.

5. 05

   부드러운 재료를 더해요

   단호박 300g을 넣고 중약불에서 8~10분 더 익혀요. 바닥이 마르면 물 2큰술씩 보충하고 국물은 조금 남겨요.

6. 06

   익힘을 확인해요

   가장 큰 채소 조각에 젓가락이 쉽게 들어가는지 확인해요. 아직 단단하면 물을 조금 보충해 약불에서 2~3분씩 더 익혀요. 부서지기 쉬운 재료는 세게 젓지 않아요.

7. 07

   마무리해 담아요

   불을 꺼요. 완성한 음식을 두 그릇에 나눠 담아요.