감자채볶음 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 감자300g
• 당근40g
• 양파1/4개
• 식용유1큰술
• 소금약간
• 후춧가루약간

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   재료를 일정하게 손질해요

   감자와 당근은 3mm 굵기, 5cm 길이로 채 썰고 양파는 3mm 두께로 썰어요. 감자는 찬물에 헹궈 겉의 전분을 씻고 물기를 닦아요.

2. 02

   기름과 양념을 계량해요

   식용유 1큰술을 준비해요. 양념은 한곳에 몰아 넣지 않고 고르게 섞을 거예요.

3. 03

   먼저 익힐 재료를 볶아요

   기름을 두른 팬에 감자와 당근을 넣고 중불에서 5분 볶아요. 바닥부터 뒤집으며 골고루 익혀요.

4. 04

   불을 조절하며 익혀요

   양파를 넣고 3분 더 볶아요. 감자 한 가닥을 주걱으로 눌러 쉽게 잘리는지 확인하고 단단하면 1~2분 더 익혀요.

5. 05

   간을 넣고 마무리해요

   소금 한 꼬집과 후춧가루를 조금 넣고 30초 섞어요. 감자가 부서지지 않게 크게 뒤집어요.

6. 06

   완성 상태를 확인해요

   접시에 담기 전 한 조각을 식혀 먹어 봐요. 단단한 심이 남으면 약불에서 1~2분 더 익혀요. 짜게 느껴지지 않게 추가 양념은 맛본 뒤 넣고, 바닥이 타려고 하면 불을 낮춰요.