밥·덮밥 · 차근차근 만드는 한 끼
돼지고기간장덮밥 만드는 법
돼지고기간장덮밥, 재료부터 조리 순서까지 차근차근.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 25분
- 조리 순서
- 7단계
준비 재료 2인분 기준
- 밥2공기
- 돼지고기 앞다리살250g
- 양파1/2개
- 대파1/2대
- 간장2큰술
- 설탕1/2큰술
- 맛술1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 물60ml
- 식용유1큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 일정하게 썰어요
돼지고기는 얇은 조각을 3cm 길이로, 양파는 5mm 두께로, 대파는 5mm 두께로 썰어요. 채소를 먼저 썬 뒤 고기를 손질하고, 생고기를 만진 칼과 도마는 세제로 씻어요.
양념을 미리 섞어요
간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 60ml를 작은 그릇에 넣고 설탕 덩어리가 없도록 저어요. 불을 켜기 전에 준비하면 양념을 찾다가 고기를 태우지 않아요.
팬에 기름을 둘러요
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 30초 데워요. 연기가 나면 너무 뜨거우니 불을 낮추고 잠깐 기다려요.
고기부터 익혀요
중불에서 돼지고기를 넓게 펼쳐 4~5분 볶아요. 뭉친 고기는 젓가락으로 풀어 양면을 익혀요.
채소와 소스를 넣어요
양파와 양념을 넣고 중약불에서 5~7분 끓여요. 양파가 투명해지고 소스가 고기에 얇게 묻으면 대파를 넣어요.
익힘을 확인해요
가장 두꺼운 고기의 중심온도가 63℃ 이상인지 확인하고 불을 끈 뒤 3분 이상 두어요. 색만으로 익힘을 판단하지 않아요. 채소는 주걱으로 눌렀을 때 쉽게 휘어질 정도로 익혀요. 소스는 밥에 묻힐 만큼 조금 남겨요.
밥 위에 담아요
밥 2공기를 데워 두 그릇에 나누고 고기, 채소, 소스를 반씩 올려요. 싱거운지 확인하기 전에 소스를 추가하지 않아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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