두부부침 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 두부300g
• 식용유1큰술
• 간장1큰술
• 식초1/2큰술
• 대파1/4대
• 참깨1작은술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   두부와 채소를 손질해요

   두부 300g을 1cm 두께로 썰어 키친타월로 앞뒤를 눌러 물기를 빼요. 대파는 3mm 두께로 썰어요. 물기를 충분히 닦아야 기름이 덜 튀어요.

2. 02

   양념장을 만들어 둬요

   간장 1큰술, 식초 1/2큰술, 참깨 1작은술을 섞어요. 대파도 양념장에 섞어요. 양념장은 굽는 팬에 넣지 않고 곁들일 거예요.

3. 03

   팬에 두부를 펼쳐요

   팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 30초 데워요. 두부를 서로 겹치지 않게 놓고 3~4분 그대로 구워요.

4. 04

   노릇해지면 뒤집어요

   두부 옆면을 살짝 들어 밑면이 연한 갈색인지 봐요. 바닥에서 잘 떨어지면 넓은 뒤집개로 뒤집고 3분 더 구워요. 너무 빨리 뒤집으면 부서져요.

5. 05

   마지막 맛을 더해요

   두부 가운데까지 뜨거워지면 불을 꺼요. 접시에 겹치지 않게 옮겨 바삭한 겉면이 눅눅해지지 않게 해요.

6. 06

   소스를 곁들여 담아요

   준비한 양념장을 별도 그릇에 담아 조금씩 찍어 먹어요. 두부 위에 모두 부으면 짤 수 있어요.