새송이버섯볶음 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 새송이버섯250g
• 양파1/4개
• 간장1큰술
• 다진 마늘1/4큰술
• 식용유1/2큰술
• 참깨1작은술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   재료를 일정하게 손질해요

   새송이버섯은 길게 반 자른 뒤 5mm 두께로 썰어요. 양파는 3mm 두께로 썰어요.

2. 02

   기름과 양념을 계량해요

   식용유 1/2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 참깨 1작은술을 준비해요. 참깨는 마지막에 넣도록 따로 둬요.

3. 03

   먼저 익힐 재료를 볶아요

   기름 두른 팬에 버섯을 넓게 펼쳐 중불에서 2~3분 기다려요. 한 면이 연한 갈색이 되면 뒤집어요.

4. 04

   불을 조절하며 익혀요

   양파와 마늘을 넣고 중불에서 2분 볶아요. 버섯에서 물이 나오면 뚜껑 없이 볶아 줄여요.

5. 05

   간을 넣고 마무리해요

   간장을 넣고 1~2분 섞어 버섯 가운데까지 부드럽게 익혀요. 불을 끄고 참깨를 뿌려요.

6. 06

   완성 상태를 확인해요

   접시에 담기 전 한 조각을 식혀 먹어 봐요. 단단한 심이 남으면 약불에서 1~2분 더 익혀요. 짜게 느껴지지 않게 추가 양념은 맛본 뒤 넣고, 바닥이 타려고 하면 불을 낮춰요.