새송이버섯버터구이 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 새송이버섯250g
• 버터15g
• 식용유1/2큰술
• 간장1/2큰술
• 다진 마늘1/4큰술
• 후춧가루약간

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   재료를 계량해요

   새송이버섯 250g, 버터 15g, 식용유 1/2큰술, 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 후춧가루 약간을 준비해요.

2. 02

   버섯을 두툼하게 썰어요

   새송이버섯 250g의 밑동을 얇게 잘라내고 표면을 닦아요. 길이 방향으로 7~8mm 두께로 썰고 물기가 있으면 닦아요.

3. 03

   첫 면을 구워요

   넓은 팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 중불로 데워요. 버섯을 겹치지 않게 놓고 2~3분 움직이지 않고 구워요. 바닥이 연한 갈색이 되면 뒤집어요.

4. 04

   반대 면을 구워요

   반대 면도 2~3분 구워요. 버섯이 부드러워지고 나온 물기가 줄어들어야 해요. 양이 많으면 나눠 구운 뒤 모두 팬에 모아요.

5. 05

   버터 양념을 입혀요

   약불로 줄이고 버터 15g과 다진 마늘 1/4큰술을 넣어 30초 섞어요. 간장 1/2큰술을 버섯 위로 고루 뿌리고 30초 더 뒤집어 양념을 묻혀요.

6. 06

   바로 담아요

   불을 끄고 후춧가루 약간을 뿌려요. 버터가 갈색으로 타기 전에 접시에 담고 팬에 남은 소스도 끼얹어요.