밥·덮밥 · 차근차근 만드는 한 끼
돼지고기김치덮밥 만드는 법
돼지고기김치덮밥. 김치 줄기가 부드러워질 때까지 소스를 끼얹으며 익혀요.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 35분
- 조리 순서
- 10단계
준비 재료 2인분 기준
- 밥2공기
- 식용유1큰술
- 물100ml
- 돼지고기 앞다리살220g
- 김치150g
- 양파1/2개
- 간장1/2큰술
- 다진 마늘1/2큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 계량해요
밥 2공기, 식용유 1큰술, 물 100ml, 돼지고기 앞다리살 220g, 김치 150g, 양파 1/2개, 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 준비해요.
채소와 곁들임을 손질해요
김치: 가위로 2cm 길이로 잘라요. 양파: 껍질을 벗겨 5mm 두께로 썰어요.
생재료를 따로 손질해요
돼지고기 앞다리살: 힘줄을 제거하고 결 반대로 5mm 이하 두께의 작은 조각으로 썰어요. 손질한 재료는 채소와 별도 그릇에 두고 손과 칼·도마를 세제로 씻어요. 생고기는 물로 씻지 않아요.
팬에서 향을 내요
식용유 1큰술을 팬에 두르고 중약불로 데워요. 재료가 겹치지 않게 볶을 수 있는 넓은 팬을 사용해요.
고기를 먼저 볶아요
돼지고기 앞다리살 220g을 넣고 중불에서 5~8분 뒤집어 익혀요. 뭉친 살은 주걱으로 풀고 한 겹으로 펼쳐요. 팬이 작으면 나눠 볶아요. 이때 겉색만으로 완성을 판단하지 않고 뒤의 익힘 기준도 확인해요.
채소와 건더기를 볶아요
김치 150g, 양파 1/2개를 넣고 중불에서 4~5분 볶아요. 바닥에서 위로 뒤집으며 고르게 익혀요. 채소의 두꺼운 부분이 부드럽게 휘어지는지 확인해요.
소스를 끓여요
물 100ml에 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 풀어 넣고 중약불에서 4~6분 끓여요.
속까지 익혔는지 확인해요
가장 두꺼운 고기의 중심온도가 63℃ 이상인지 확인하고 불을 끈 뒤 3분 이상 두어요. 색만으로 익힘을 판단하지 않아요. 소스가 너무 되면 물 1큰술씩 더해요. 묽으면 뚜껑 없이 1분 더 끓여요.
밥을 나눠요
밥 2공기를 따뜻하게 데워 두 그릇에 나눠요.
밥 위에 소스를 올려요
불을 꺼요. 소스와 건더기를 밥 위에 나눠 올려요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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