밥·덮밥 · 차근차근 만드는 한 끼
소고기김치볶음밥 만드는 법
소고기김치볶음밥. 김치는 작게 잘라 소고기와 잘 어우러지게 해요.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 30분
- 조리 순서
- 9단계
준비 재료 2인분 기준
- 밥2공기
- 식용유1큰술
- 다진 소고기150g
- 김치150g
- 양파1/2개
- 간장1/2큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 계량해요
밥 2공기, 식용유 1큰술, 다진 소고기 150g, 김치 150g, 양파 1/2개, 간장 1/2큰술을 준비해요.
채소와 곁들임을 손질해요
김치: 손질하고 5mm 크기로 잘게 다져요. 양파: 손질하고 5mm 크기로 잘게 다져요.
생재료를 따로 손질해요
다진 소고기: 키친타월로 핏물을 가볍게 닦아요. 손질한 재료는 채소와 별도 그릇에 두고 손과 칼·도마를 세제로 씻어요. 생고기는 물로 씻지 않아요.
팬에서 향을 내요
식용유 1큰술을 팬에 두르고 중약불로 데워요. 재료가 겹치지 않게 볶을 수 있는 넓은 팬을 사용해요.
고기를 먼저 볶아요
다진 소고기 150g을 넣고 중불에서 5~8분 뒤집어 익혀요. 뭉친 살은 주걱으로 풀고 한 겹으로 펼쳐요. 팬이 작으면 나눠 볶아요. 이때 겉색만으로 완성을 판단하지 않고 뒤의 익힘 기준도 확인해요.
채소와 건더기를 볶아요
김치 150g, 양파 1/2개를 넣고 중불에서 4~5분 볶아요. 바닥에서 위로 뒤집으며 고르게 익혀요. 채소의 두꺼운 부분이 부드럽게 휘어지는지 확인해요.
밥과 양념을 볶아요
밥 2공기는 지은 밥으로 준비해 덩어리를 풀어 넣어요. 중불에서 3~4분 볶아요. 간장 1/2큰술은 절반부터 넣고 나머지는 조리를 마칠 때 맛을 본 뒤 필요한 만큼 더해요. 1분 더 볶아 양념을 고르게 묻혀요.
익힘과 수분을 확인해요
온도계를 가장 두꺼운 부분 가운데에 꽂아 71℃ 이상인지 확인해요. 가운데에 차가운 밥 덩어리가 없어야 해요. 물기가 많으면 중불에서 1분 더 볶고 눌어붙으면 불을 낮춰요.
마무리해 담아요
불을 꺼요. 완성한 음식을 두 그릇에 나눠 담아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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