반찬 · 차근차근 만드는 한 끼
마늘종멸치볶음 만드는 법
마늘종멸치볶음. 멸치는 작은 볶음용을 쓰고 양념은 타지 않게 약불로 볶아요.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 30분
- 조리 순서
- 8단계
준비 재료 2인분 기준
- 식용유1큰술
- 마늘종150g
- 볶음용 멸치30g
- 간장1/2큰술
- 올리고당1/2큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 계량해요
식용유 1큰술, 마늘종 150g, 볶음용 멸치 30g, 간장 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술을 준비해요.
채소와 곁들임을 손질해요
마늘종: 질긴 끝을 잘라내고 4cm 길이로 썰어요.
가공 재료를 준비해요
볶음용 멸치: 볶음용 작은 멸치의 부스러기를 털어요.
팬에서 향을 내요
식용유 1큰술을 팬에 두르고 중약불로 데워요. 재료가 겹치지 않게 볶을 수 있는 넓은 팬을 사용해요.
채소와 건더기를 볶아요
마늘종 150g, 볶음용 멸치 30g을 넣고 중불에서 4~5분 볶아요. 바닥에서 위로 뒤집으며 고르게 익혀요. 단단하면 물 2큰술씩 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 3~5분 더 익혀요. 젓가락이 들어가면 뚜껑을 열어 수분을 날려요.
양념을 섞어요
올리고당 1/2큰술을 넣고 고르게 섞어요. 간장 1/2큰술은 절반부터 넣고 나머지는 조리를 마칠 때 맛을 본 뒤 필요한 만큼 더해요. 중약불에서 1~2분 섞어요. 팬이 마르면 물 1큰술씩 보충해요.
속까지 익혔는지 확인해요
채소는 가장 두꺼운 부분을 눌러 부드러운지 확인해요. 물기가 많으면 뚜껑을 열고 1분 더 볶아요.
마무리해 담아요
불을 꺼요. 완성한 음식을 두 그릇에 나눠 담아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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