반찬 · 차근차근 만드는 한 끼
팽이버섯달걀볶음 만드는 법
팽이버섯달걀볶음. 팽이버섯은 반으로 잘라 달걀과 먹기 편하게 해요.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 30분
- 조리 순서
- 9단계
준비 재료 2인분 기준
- 식용유1큰술
- 팽이버섯150g
- 달걀3개
- 대파1/2대
- 간장1/2큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 계량해요
식용유 1큰술, 팽이버섯 150g, 달걀 3개, 대파 1/2대, 간장 1/2큰술을 준비해요.
채소와 곁들임을 손질해요
팽이버섯: 밑동을 자르고 길이를 반으로 잘라요. 대파: 뿌리를 자르고 씻어 3mm 두께로 썰어요.
달걀을 따로 풀어요
달걀: 껍데기가 들어가지 않게 별도 그릇에 깨서 풀어요.
팬에서 향을 내요
식용유 1큰술을 팬에 두르고 중약불로 데워요. 대파 1/2대를 넣어 30초~1분 볶아요. 타지 않게 불을 낮춰요.
채소와 건더기를 볶아요
팽이버섯 150g을 넣고 중불에서 4~5분 볶아요. 바닥에서 위로 뒤집으며 고르게 익혀요. 채소의 두꺼운 부분이 부드럽게 휘어지는지 확인해요.
달걀을 익혀 섞어요
불을 약하게 줄이고 재료를 한쪽으로 밀어요. 빈 공간에 풀어 둔 달걀 3개를 부어 2~3분 저어요. 흐르는 달걀물이 없어지고 중심온도 71℃ 이상이면 다른 재료와 섞어요.
양념을 섞어요
간장 1/2큰술은 절반부터 넣고 나머지는 조리를 마칠 때 맛을 본 뒤 필요한 만큼 더해요. 중약불에서 1~2분 섞어요. 팬이 마르면 물 1큰술씩 보충해요.
속까지 익혔는지 확인해요
달걀 요리의 중심온도 71℃ 이상을 확인하고 흐르는 달걀물이 없도록 익혀요. 채소는 가장 두꺼운 부분을 눌러 부드러운지 확인해요. 물기가 많으면 뚜껑을 열고 1분 더 볶아요.
마무리해 담아요
불을 꺼요. 완성한 음식을 두 그릇에 나눠 담아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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