오이볶음 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 오이2개
• 소금1/2작은술
• 식용유1/2큰술
• 다진 마늘1/4큰술
• 참기름1/2큰술
• 참깨1작은술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   재료를 계량해요

   오이 2개, 소금 1/2작은술, 식용유 1/2큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 참기름 1/2큰술, 참깨 1작은술을 준비해요.

2. 02

   오이를 얇게 썰어요

   오이 2개는 씻어 양 끝을 잘라요. 길게 반으로 가른 뒤 2mm 두께의 반달 모양으로 썰어요.

3. 03

   소금에 절여요

   소금 1/2작은술을 고루 섞고 10분 두어요. 오이가 휘어지고 바닥에 물이 고이면 찬물에 가볍게 헹궈요. 절임물과 헹군 물은 버려요.

4. 04

   물기를 충분히 짜요

   오이를 깨끗한 면포나 손으로 나눠 꼭 짜요. 볶기 전에 한 조각 맛보고 많이 짜면 한 번 더 헹궈 짜요.

5. 05

   짧게 볶아요

   팬에 식용유 1/2큰술과 다진 마늘 1/4큰술을 넣고 중약불에서 20~30초 볶아요. 오이를 넣고 중불에서 1~2분 고르게 뒤집어요. 물이 나오기 시작하면 오래 볶지 말고 불을 꺼요.

6. 06

   향을 더해 식혀요

   참기름 1/2큰술과 참깨 1작은술을 섞어요. 넓은 접시에 펼쳐 한 김 식혀요. 이미 절였으므로 소금을 더 넣기 전에 간을 확인해요.