닭고기달걀덮밥 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 밥2공기
• 달걀3개
• 양파1개
• 간장1과 1/2큰술
• 설탕1/2큰술
• 물150ml
• 대파1/2대
• 뼈 없는 닭다리살200g

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   양파와 대파를 썰어요

   양파 1개는 길게 반으로 갈라 3mm 두께로 썰고 대파 1/2대는 3mm 두께로 썰어요. 뼈 없는 닭다리살 200g은 2cm 크기로 썰고 사용한 도마를 씻어요.

2. 02

   달걀물과 국물을 준비해요

   달걀 3개를 그릇에 풀어요. 다른 그릇에 물 150ml, 간장 1과 1/2큰술, 설탕 1/2큰술을 섞어 설탕을 녹여요.

3. 03

   양파를 국물에 익혀요

   팬에 양념 국물과 양파, 닭고기를 넣고 중불에서 끓여요. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 8~10분 익혀요. 양파가 반투명하게 휘어져야 해요.

4. 04

   국물 상태를 확인해요

   국물이 모두 없어지면 달걀이 달라붙으니 팬 바닥이 잠길 만큼 남겨요. 부족하면 물 1큰술씩 보충해요. 온도계를 가장 두꺼운 살 가운데에 꽂아 74℃ 이상인지 확인해요. 뼈가 있다면 뼈에 닿지 않게 재요.

5. 05

   달걀을 둘러 익혀요

   달걀물을 팬 전체에 가늘게 붓고 대파를 올려요. 바로 젓지 말고 뚜껑을 덮어 약불에서 3~4분 익혀요. 윗면에 투명하거나 흐르는 달걀물이 남으면 1분씩 더 익혀요.

6. 06

   밥 위로 옮겨요

   밥 2공기를 데워 두 그릇에 나눠요. 달걀과 양파를 넓은 주걱으로 나눠 소스와 함께 올려요. 달걀이 부서지지 않게 아래부터 떠요.