브로콜리무침 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 브로콜리250g
• 다진 마늘1/4큰술
• 참기름1/2큰술
• 참깨2작은술
• 소금약간

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   채소를 씻고 다듬어요

   브로콜리를 3cm 정도의 작은 송이로 나누고 줄기의 질긴 겉껍질을 벗겨 3mm 두께로 썰어요. 송이 사이를 씻어요.

2. 02

   양념과 도구를 준비해요

   다진 마늘 1/4큰술, 참기름 1/2큰술, 참깨 2작은술, 소금 한 꼬집를 준비해요. 데친 채소를 바로 건질 체도 곁에 둬요.

3. 03

   채소를 익혀요

   끓는 물에 줄기를 먼저 1분 데쳐요. 송이를 넣고 2분 더 데쳐 가장 두꺼운 부분에 젓가락이 들어가는지 확인해요.

4. 04

   식히고 물기를 빼요

   찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐요. 송이 사이에 물이 남지 않도록 털고 키친타월로 눌러요. 물기가 많이 남으면 양념이 묽어지므로 이 단계를 생략하지 않아요.

5. 05

   양념을 골고루 묻혀요

   큰 볼에 채소, 다진 마늘, 참기름, 참깨를 넣어요. 소금은 한 꼬집만 먼저 넣어요. 손이나 젓가락으로 아래위로 5~6번 가볍게 섞어요.

6. 06

   한 조각 맛보고 담아요

   양념이 묻은 조각을 먹어 보고 싱거울 때만 소금을 한 꼬집 더해요. 세게 주무르면 물러지므로 살살 섞어 접시에 담아요.