밥·덮밥 · 차근차근 만드는 한 끼
브로콜리달걀볶음밥 만드는 법
브로콜리달걀볶음밥. 브로콜리는 작은 송이로 나누고 줄기도 얇게 썰어 함께 써요.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 30분
- 조리 순서
- 9단계
준비 재료 2인분 기준
- 밥2공기
- 식용유1큰술
- 달걀2개
- 브로콜리120g
- 간장1큰술
- 참기름1/2큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 계량해요
밥 2공기, 식용유 1큰술, 달걀 2개, 브로콜리 120g, 간장 1큰술, 참기름 1/2큰술을 준비해요.
채소와 곁들임을 손질해요
브로콜리: 작은 송이로 나누고 줄기는 껍질을 벗겨 5mm 두께로 썰어요.
달걀을 따로 풀어요
달걀: 껍데기가 들어가지 않게 별도 그릇에 깨서 풀어요.
팬에서 향을 내요
식용유 1큰술을 팬에 두르고 중약불로 데워요. 재료가 겹치지 않게 볶을 수 있는 넓은 팬을 사용해요.
채소와 건더기를 볶아요
브로콜리 120g을 넣고 중불에서 4~5분 볶아요. 바닥에서 위로 뒤집으며 고르게 익혀요. 단단하면 물 2큰술씩 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 3~5분 더 익혀요. 젓가락이 들어가면 뚜껑을 열어 수분을 날려요.
달걀을 익혀 섞어요
불을 약하게 줄이고 재료를 한쪽으로 밀어요. 빈 공간에 풀어 둔 달걀 2개를 부어 2~3분 저어요. 흐르는 달걀물이 없어지고 중심온도 71℃ 이상이면 다른 재료와 섞어요.
밥과 양념을 볶아요
밥 2공기는 지은 밥으로 준비해 덩어리를 풀어 넣어요. 중불에서 3~4분 볶아요. 간장 1큰술은 절반부터 넣고 나머지는 조리를 마칠 때 맛을 본 뒤 필요한 만큼 더해요. 1분 더 볶아 양념을 고르게 묻혀요.
익힘과 수분을 확인해요
달걀 요리의 중심온도 71℃ 이상을 확인하고 흐르는 달걀물이 없도록 익혀요. 가운데에 차가운 밥 덩어리가 없어야 해요. 물기가 많으면 중불에서 1분 더 볶고 눌어붙으면 불을 낮춰요.
마무리해 담아요
불을 끄고 참기름 1/2큰술을 넣어 섞어요. 완성한 음식을 두 그릇에 나눠 담아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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