비빔밥 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 밥2공기
• 다진 소고기100g
• 시금치100g
• 콩나물100g
• 당근60g
• 달걀2개
• 간장1큰술
• 다진 마늘1/2큰술
• 참기름1큰술
• 고추장1큰술
• 식용유1큰술
• 소금약간

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   채소와 양념을 나눠요

   시금치와 콩나물을 씻고 당근은 3mm 굵기로 가늘게 썰어요. 식용유 1큰술은 당근용·고기용·달걀용으로 같은 양씩 삼등분하고 참기름 1큰술은 나물용 절반, 마무리용 절반으로 나눠요.

2. 02

   시금치를 데쳐요

   시금치가 잠길 물을 끓여 줄기부터 넣고 30~60초 데쳐요. 잎이 선명한 초록색으로 숨이 죽으면 찬물에 헹궈 짜고 4cm 길이로 잘라요. 나물용 참기름 절반과 소금 한 꼬집으로 무쳐요.

3. 03

   콩나물을 삶아요

   새 물을 끓여 콩나물을 넣고 뚜껑을 연 채 5~7분 삶아요. 체에 건져 한 김 식힌 뒤 남은 나물용 참기름과 소금 한 꼬집으로 무쳐요.

4. 04

   당근을 볶아요

   팬에 당근용 기름을 둘러 중불에서 당근을 2~3분 볶아요. 휘어질 만큼 부드러워지면 깨끗한 접시에 덜어요.

5. 05

   소고기를 익혀요

   고기용 기름과 다진 소고기 100g, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 팬에 넣고 중불에서 4~5분 볶아요. 주걱으로 덩어리를 풀어 익혀요. 온도계를 가장 두꺼운 부분 가운데에 꽂아 71℃ 이상인지 확인해요.

6. 06

   달걀을 부쳐요

   팬을 닦고 남은 기름에 달걀 2개를 부쳐요. 약불에서 앞뒤로 익혀 흰자와 노른자가 단단해지게 해요.

7. 07

   밥 위에 나눠 담아요

   밥 2공기를 따뜻하게 데워 나누고 나물, 당근, 고기, 달걀을 올려요. 고추장 1큰술은 절반만 먼저 두 그릇에 나눠 넣고 남겨 둔 참기름을 둘러 비벼요.