밥·덮밥 · 차근차근 만드는 한 끼
소고기주먹밥 만드는 법
소고기주먹밥. 소고기를 잘게 풀어 익히면 한입마다 고르게 들어가요.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 30분
- 조리 순서
- 10단계
준비 재료 2인분 기준
- 밥2공기
- 참기름1/2큰술
- 참깨1작은술
- 김가루1큰술
- 식용유1/2큰술
- 다진 소고기120g
- 당근40g
- 간장1큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 계량해요
밥 2공기, 참기름 1/2큰술, 참깨 1작은술, 김가루 1큰술, 식용유 1/2큰술, 다진 소고기 120g, 당근 40g, 간장 1큰술을 준비해요.
채소와 곁들임을 손질해요
당근: 손질하고 5mm 크기로 잘게 다져요.
생재료를 따로 손질해요
다진 소고기: 키친타월로 핏물을 가볍게 닦아요. 손질한 재료는 채소와 별도 그릇에 두고 손과 칼·도마를 세제로 씻어요. 생고기는 물로 씻지 않아요.
팬에서 향을 내요
식용유 1/2큰술을 팬에 두르고 중약불로 데워요. 재료가 겹치지 않게 볶을 수 있는 넓은 팬을 사용해요.
고기를 먼저 볶아요
다진 소고기 120g을 넣고 중불에서 5~8분 뒤집어 익혀요. 뭉친 살은 주걱으로 풀고 한 겹으로 펼쳐요. 팬이 작으면 나눠 볶아요. 이때 겉색만으로 완성을 판단하지 않고 뒤의 익힘 기준도 확인해요.
채소와 건더기를 볶아요
당근 40g을 넣고 중불에서 4~5분 볶아요. 바닥에서 위로 뒤집으며 고르게 익혀요. 채소의 두꺼운 부분이 부드럽게 휘어지는지 확인해요.
속재료에 간을 해요
간장 1큰술은 절반부터 넣고 나머지는 조리를 마칠 때 맛을 본 뒤 필요한 만큼 더해요. 약불에서 1분 섞고 수분을 날려요. 온도계를 가장 두꺼운 부분 가운데에 꽂아 71℃ 이상인지 확인해요.
밥과 속을 섞어요
밥 2공기를 데워 넓은 볼에 담아요. 익힌 속과 참기름 1/2큰술, 참깨 1작은술, 김가루 1큰술을 넣어 주걱으로 섞어요.
한입 크기로 뭉쳐요
손으로 만질 만큼 한 김 식혀요. 깨끗한 식품용 장갑을 끼고 한 숟가락씩 덜어 지름 3~4cm로 가볍게 뭉쳐요.
접시에 담아요
모양이 풀어지면 한 번에 잡는 양을 줄여요. 완성 후 바로 먹고 남은 것은 신속히 식혀 냉장해요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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