콩나물밥 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 쌀300g
• 콩나물200g
• 물360ml
• 간장2큰술
• 대파1/2대
• 다진 마늘1/2큰술
• 참기름1/2큰술
• 참깨1작은술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   쌀을 씻어 불려요

   쌀 300g을 2~3번 살살 씻어 넉넉한 물에 20분 불려요. 체에 밭쳐 5분 물기를 빼요. 불린 물은 버리고 밥 지을 물은 따로 계량해요.

2. 02

   주재료를 손질해요

   콩나물 200g은 상한 부분을 골라내고 흐르는 물에 씻어 체에 밭쳐요. 두꺼운 바닥의 작은 냄비와 맞는 뚜껑을 준비해요.

3. 03

   쌀과 물을 담아요

   냄비에 불린 쌀과 물 360ml를 넣고 평평하게 해요. 콩나물을 쌀 위에 고르게 올려요. 재료를 섞거나 바닥에 누르지 않아요.

4. 04

   끓으면 바로 불을 낮춰요

   뚜껑을 덮고 중불에서 가열해요. 뚜껑 틈으로 김이 꾸준히 나면 가장 약한 불로 줄여 12~15분 익혀요. 중간에 뚜껑을 열거나 젓지 않아요.

5. 05

   불을 끄고 뜸 들여요

   불을 끈 뒤 뚜껑을 닫은 채 10분 기다려요. 남은 열이 밥알 가운데까지 퍼지는 시간이므로 바로 열지 않아요.

6. 06

   양념장을 만들어요

   뜸 들이는 동안 대파 1/2대를 잘게 썰어 간장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 참깨 1작은술과 섞어요.

7. 07

   밥알을 확인하고 섞어요

   밥알을 조금 식혀 씹어 보고 단단한 심이 없으면 아래위로 가볍게 섞어요. 심이 남으면 뜨거운 물 2큰술을 둘러 약불 3~5분, 불을 끄고 5분 더 뜸 들여요. 양념장은 한 숟가락씩 곁들여요.