반찬 · 차근차근 만드는 한 끼
콩나물잡채 만드는 법
콩나물잡채. 당면과 콩나물을 따로 익혀 물기를 뺀 뒤 합치면 질척해지지 않아요.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 35분
- 조리 순서
- 7단계
준비 재료 2인분 기준
- 당면120g
- 콩나물200g
- 당근60g
- 양파1/2개
- 대파1/4대
- 간장1과 1/2큰술
- 설탕1/2큰술
- 다진 마늘1/4큰술
- 식용유1큰술
- 참기름1/2큰술
- 참깨1작은술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 계량해요
당면 120g, 콩나물 200g, 당근 60g, 양파 1/2개, 대파 1/4대, 간장 1과 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 식용유 1큰술, 참기름 1/2큰술, 참깨 1작은술을 준비해요.
재료와 양념을 준비해요
당근과 양파는 3mm 두께로 채 썰고 대파는 어슷 썰어요. 콩나물은 상한 부분을 골라 씻어요. 간장 1과 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/4큰술을 섞어요. 당면 포장에 불림 안내가 있으면 먼저 따르고 그 시간만큼 여유를 더 잡아요.
콩나물을 익혀요
냄비에 넉넉한 별도 물을 끓여 콩나물 200g을 넣어요. 처음부터 뚜껑을 열고 다시 끓으면 4~5분 익혀요. 콩 머리가 아삭하게 익고 생콩 냄새가 없어지면 건져 물기를 빼요.
당면을 삶아요
새 물을 넉넉히 끓여 당면 120g을 포장지의 삶는 시간에 맞춰 익혀요. 한 가닥을 식혀 확인해 딱딱한 심이 없으면 체에 건져 물기를 빼고 가위로 먹기 좋게 잘라요.
채소를 볶아요
넓은 팬에 식용유 1큰술, 양파 1/2개, 당근 60g을 넣고 중불에서 3~4분 볶아요. 양파가 투명해지면 대파 1/4대를 넣고 30초 더 볶아요.
당면과 콩나물을 합쳐요
삶은 당면과 준비한 양념을 넣어 중약불에서 1분 섞어요. 익힌 콩나물을 넣고 1분 더 뒤집어요. 눌어붙으면 물 1큰술씩 보충해요.
향을 더해 담아요
불을 끄고 참기름 1/2큰술과 참깨 1작은술을 고르게 섞어 담아요. 많은 양은 팬에 나눠 볶아요.
출처: 요린이 자체 작성 · AI 초안 · 재료·분량·조리 순서 개별 검토 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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