도토리묵무침 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 도토리묵300g
• 오이1/2개
• 깻잎6장
• 간장1큰술
• 고춧가루1/2큰술
• 참기름1/2큰술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   재료를 계량해요

   도토리묵 300g, 오이 1/2개, 깻잎 6장, 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 준비해요.

2. 02

   채소와 곁들임을 손질해요

   도토리묵: 포장지 안내대로 데치고 식혀 1cm 두께로 썰어요. 오이: 씻어 양 끝을 자른 뒤 3mm 두께로 썰어요. 깻잎: 한 장씩 씻어 물기를 닦고 1cm 폭으로 썰어요.

3. 03

   물기를 충분히 빼요

   도토리묵 300g, 오이 1/2개, 깻잎 6장은 손질을 마친 뒤 체에 밭치고 남은 물기를 닦아요. 데친 묵은 한 김 식혀요.

4. 04

   양념을 섞어요

   간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 작은 볼에 넣어 고르게 섞어요.

5. 05

   먹기 직전에 무쳐요

   큰 볼에 손질한 재료와 양념의 절반을 넣고 아래에서 위로 가볍게 섞어요. 묵은 넓은 숟가락으로 두세 번만 뒤집어 부서지지 않게 해요. 한 조각 맛보고 부족할 때만 남은 양념을 더해요. 접시에 담아 바로 먹고 남은 것은 밀폐해 냉장해요.