애호박새우젓국 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 애호박1개
• 두부150g
• 양파1/2개
• 새우젓1작은술
• 다진 마늘1/2큰술
• 멸치 육수700ml
• 대파1/2대

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   채소와 주재료를 썰어요

   애호박은 반 갈라 5mm 두께로, 두부는 2cm 크기로 썰어요. 양파는 5mm 두께, 대파는 5mm 두께로 썰어요.

2. 02

   육수와 양념을 계량해요

   멸치 육수 700ml, 새우젓 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술을 준비해요. 육수 제품은 포장지 안내대로 희석한 뒤 계량해요. 짠 양념은 마지막에 조절할 수 있게 따로 둬요.

3. 03

   국물을 끓이기 시작해요

   냄비에 육수, 양파, 마늘을 넣고 중불에서 끓여요. 끓기 시작하면 중약불에서 4분 익혀요.

4. 04

   단단한 재료를 먼저 익혀요

   애호박과 두부를 넣고 중약불에서 5분 더 끓여요. 두부를 넣을 때 국물이 튀지 않게 국물 가까이에서 넣어요.

5. 05

   양념과 나머지 재료를 넣어요

   새우젓 절반과 대파를 넣고 2분 끓여요. 애호박이 숟가락으로 쉽게 잘리고 두부 가운데가 뜨거운지 확인해요.

6. 06

   국물을 맛보고 마무리해요

   국물을 한 숟가락 떠 조금 식혀 맛봐요. 따로 남긴 양념이 있다면 싱거울 때만 조금 더 넣어요. 짜면 물 1~2큰술씩 보충해 1분 끓인 뒤 불을 꺼요.