국·찌개 · 차근차근 만드는 한 끼
돼지고기김치찌개 만드는 법
돼지고기김치찌개, 재료부터 조리 순서까지 차근차근.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 40분
- 조리 순서
- 6단계
준비 재료 2인분 기준
- 김치250g
- 돼지고기 삼겹살200g
- 두부150g
- 양파1/2개
- 대파1/2대
- 다진 마늘1/2큰술
- 고춧가루1/2큰술
- 멸치 육수600ml
- 간장1/2큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
김치와 채소를 썰어요
김치는 3cm 길이, 양파는 5mm 두께, 두부는 2cm 크기로 썰어요. 대파는 5mm 두께로 썰어 따로 둬요. 삼겹살은 1cm 두께의 한입 크기로 자르고 사용한 칼과 도마를 씻어요.
국물과 양념을 계량해요
멸치 육수 600ml와 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간장 1/2큰술을 준비해요. 육수는 포장지 비율대로 희석한 완성 육수 기준이에요.
김치 맛을 내요
냄비에 삼겹살을 넣고 중불에서 4분 볶아 기름이 나오게 해요. 김치를 넣고 4분 더 볶아요.
국물을 충분히 끓여요
육수, 양파, 마늘, 고춧가루와 간장 절반을 넣어요. 끓으면 중약불로 줄여 15분 끓여요. 뚜껑을 살짝 열고 국물이 계속 잔잔하게 끓도록 조절해요.
두부와 남은 재료를 넣어요
두부를 넣고 중약불에서 5분 끓여요. 대파를 넣고 1분 더 끓여요. 두부가 부서지지 않게 바닥에서 크게 한두 번만 섞어요.
줄기와 간을 확인해요
김치의 두꺼운 줄기가 숟가락으로 쉽게 잘려야 해요. 가장 두꺼운 고기의 중심온도가 63℃ 이상인지 확인하고 불을 끈 뒤 3분 이상 두어요. 색만으로 익힘을 판단하지 않아요. 국물을 식혀 맛보고 짜면 물 1~2큰술씩 더해 다시 끓여요. 싱거우면 준비한 간장의 남은 양으로 조절해요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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