국·찌개 · 차근차근 만드는 한 끼
순두부찌개 만드는 법
순두부찌개, 재료부터 조리 순서까지 차근차근.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 25분
- 조리 순서
- 6단계
준비 재료 2인분 기준
- 순두부350g
- 다진 돼지고기100g
- 달걀1개
- 양파1/2개
- 대파1/2대
- 다진 마늘1/2큰술
- 고춧가루1큰술
- 간장1큰술
- 멸치 육수400ml
- 식용유1큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료와 육수를 준비해요
양파는 5mm 크기, 대파는 3mm 두께로 썰어요. 순두부는 포장을 잘라 큰 숟가락으로 4~5덩이로 나눠요. 멸치 육수 400ml는 바로 부을 수 있게 곁에 둬요.
파와 고기를 볶아요
냄비에 식용유 1큰술, 대파, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 중약불에서 30초 볶아요. 다진 돼지고기 100g을 넣고 중불에서 4분 볶으며 작은 알갱이로 풀어요.
고춧가루를 짧게 볶아요
불을 약하게 줄이고 고춧가루 1큰술을 넣어 15~20초 섞어요. 검게 변하기 전에 즉시 준비한 육수를 부어요. 불 조절이 어렵다면 불을 끄고 섞어도 돼요.
순두부와 양파를 끓여요
양파, 간장 1큰술, 순두부를 넣어요. 끓으면 중약불에서 7분 끓여요. 순두부는 국자로 국물만 끼얹으며 익히고 세게 젓지 않아요.
달걀을 넣어 익혀요
달걀 1개를 작은 그릇에 깬 뒤 국물 가운데에 넣어요. 중약불에서 4~5분 더 익혀 흰자와 노른자가 모두 단단해지게 해요.
마지막 익힘과 간을 봐요
온도계를 가장 두꺼운 부분 가운데에 꽂아 71℃ 이상인지 확인해요. 국물을 조금 식혀 맛보고 짜면 물 1큰술씩 보충해 다시 끓여요. 고추기름이 뜨거우니 얼굴을 냄비 가까이 대지 않아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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