우동 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 우동면400g
• 어묵100g
• 멸치 육수800ml
• 간장1과 1/2큰술
• 맛술1큰술
• 대파1/2대

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   채소와 고명을 썰어요

   어묵은 1cm 폭으로, 대파는 3mm 두께로 썰어요. 우동면 포장지의 가열시간을 확인해요.

2. 02

   국물 분량을 준비해요

   멸치 육수 800ml, 간장 1과 1/2큰술, 맛술 1큰술을 계량해요. 우동면은 억지로 찢어 분리하지 않아요.

3. 03

   국물 바탕을 만들어요

   냄비에 육수, 간장, 맛술, 어묵을 넣고 중불에서 끓여요. 끓으면 중약불에서 5분 익혀요.

4. 04

   양념을 고르게 풀어요

   국물을 조금 떠 식혀 맛봐요. 짜면 물 2큰술씩 넣어 조절해요. 면을 넣기 전에 국물을 다시 끓여요.

5. 05

   우동면을 풀어 익혀요

   우동면 400g을 넣고 중약불에서 포장지 시간에 맞춰 보통 2~4분 익혀요. 뜨거워져 면이 풀리면 젓가락으로 살살 벌려요.

6. 06

   면 상태를 확인해요

   한 가닥을 식혀 씹어 보고 가운데가 차갑거나 단단하지 않으면 돼요. 대파를 넣고 30초 끓여 마무리해요. 면이 불기 전에 나눠 담아요.