김치비빔국수 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 소면200g
• 김치150g
• 오이1/2개
• 고추장1큰술
• 식초1큰술
• 설탕1/2큰술
• 참기름1/2큰술
• 참깨1작은술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   고명을 준비해요

   오이는 3mm 굵기, 5cm 길이로 가늘게 썰어요. 김치는 1cm 크기로 잘라요.

2. 02

   양념이나 국물을 만들어요

   고추장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 참깨 1작은술을 섞어요. 잘게 썬 김치도 넣어요.

3. 03

   면 삶을 물을 끓여요

   소면 200g 기준 넓은 냄비에 물 1.5~2L를 넣고 센불로 끓여요. 삶은 뒤 버릴 물이므로 장보기의 국물 분량과 별도예요. 면을 건질 체를 준비해요.

4. 04

   소면을 삶아요

   물이 팔팔 끓으면 면을 펼쳐 넣고 젓가락으로 20초 정도 풀어요. 포장지 시간에 맞춰 보통 3~4분 삶아요. 거품이 넘치려 하면 불을 조금 낮추고 저어요.

5. 05

   찬물에 헹궈 물기를 빼요

   한 가닥을 찬물에 식혀 씹어보고 딱딱한 심이 없으면 체에 건져요. 찬물에 2~3번 가볍게 비벼 헹구고 체에서 1분 털어 물기를 빼요.

6. 06

   소스와 면을 합쳐요

   큰 볼에서 면에 양념의 2/3를 먼저 넣고 젓가락으로 들어 올리며 비벼요. 맛본 뒤 부족한 만큼만 나머지를 더해요.

7. 07

   고명을 올려 바로 먹어요

   오이를 나눠 올려요. 면은 두면 불고 서로 붙으므로 먹기 직전에 비비거나 국물을 부어요.