면·분식 · 차근차근 만드는 한 끼
잔치국수 만드는 법
잔치국수, 재료부터 조리 순서까지 차근차근.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 40분
- 조리 순서
- 9단계
준비 재료 2인분 기준
- 소면200g
- 멸치 육수900ml
- 애호박1/2개
- 당근40g
- 달걀1개
- 대파1/2대
- 국간장1큰술
- 다진 마늘1/4큰술
- 식용유1/2큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
고명과 양념을 준비해요
애호박과 당근은 3mm 굵기의 채로, 대파는 3mm 두께로 썰어요. 달걀 1개는 풀고 식용유 1/2큰술은 채소용과 달걀용으로 반씩 나눠요.
당근부터 볶아요
팬에 채소용 기름을 두르고 당근을 중불에서 1분 볶아요.
애호박을 더해 볶아요
애호박을 넣어 2~3분 더 볶아 부드러워지면 접시에 덜어요.
달걀 지단을 익혀요
남은 기름을 얇게 두른 팬에 달걀물을 부어 약불에서 2분 익혀요. 뒤집어 1분 더 익혀 흐르는 부분이 없고 중심온도 71℃ 이상인지 확인해요.
지단을 식혀 썰어요
깨끗한 도마에 지단을 옮겨 한 김 식힌 뒤 5mm 폭으로 썰어요. 볶은 채소와 따로 놓아요.
육수를 끓여요
냄비에 멸치 육수 900ml, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 대파를 넣어요. 중불에서 끓으면 중약불에서 5분 끓이고 따뜻하게 둬요.
면을 별도로 삶아요
다른 냄비에 물 1.5~2L를 끓여 소면 200g을 펼쳐 넣어요. 포장지 시간대로 보통 3~4분 삶고 한 가닥을 식혀 심이 없는지 확인해요.
면을 헹궈 나눠요
면을 체에 건져 찬물에 비비듯 2~3번 헹궈요. 물기를 털고 두 그릇에 나눠요. 면 삶은 물은 버리고 육수로 쓰지 않아요.
뜨거운 육수와 고명을 올려요
육수를 한 번 다시 끓여 면에 붓고 채소와 달걀을 올려요. 국물이 짜면 물 1~2큰술씩 조절하고 면이 불기 전에 먹어요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
레시피 작성 기준과 서비스 안내