간장비빔국수 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 소면200g
• 대파1/2대
• 김가루1큰술
• 간장2큰술
• 설탕1/2큰술
• 참기름1큰술
• 참깨1작은술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   고명을 준비해요

   대파는 2mm 크기로 잘게 다져요. 김가루는 따로 준비해요.

2. 02

   양념이나 국물을 만들어요

   설탕 1/2큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1작은술을 섞어요. 대파도 양념에 넣어요.

3. 03

   면 삶을 물을 끓여요

   소면 200g 기준 넓은 냄비에 물 1.5~2L를 넣고 센불로 끓여요. 삶은 뒤 버릴 물이므로 장보기의 국물 분량과 별도예요. 면을 건질 체를 준비해요.

4. 04

   소면을 삶아요

   물이 팔팔 끓으면 면을 펼쳐 넣고 젓가락으로 20초 정도 풀어요. 포장지 시간에 맞춰 보통 3~4분 삶아요. 거품이 넘치려 하면 불을 조금 낮추고 저어요.

5. 05

   찬물에 헹궈 물기를 빼요

   한 가닥을 찬물에 식혀 씹어보고 딱딱한 심이 없으면 체에 건져요. 찬물에 2~3번 가볍게 비벼 헹구고 체에서 1분 털어 물기를 빼요.

6. 06

   소스와 면을 합쳐요

   큰 볼에서 면에 양념의 2/3를 먼저 넣고 젓가락으로 들어 올리며 비벼요. 맛본 뒤 부족한 만큼만 나머지를 더해요.

7. 07

   고명을 올려 바로 먹어요

   김가루를 나눠 올려요. 면은 두면 불고 서로 붙으므로 먹기 직전에 비비거나 국물을 부어요.