면·분식 · 차근차근 만드는 한 끼
수제비 만드는 법
수제비, 재료부터 조리 순서까지 차근차근.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 50분
- 조리 순서
- 7단계
준비 재료 2인분 기준
- 밀가루200g
- 물110ml
- 멸치 육수800ml
- 감자150g
- 애호박1/2개
- 양파1/2개
- 국간장1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 소금약간
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
반죽을 만들어요
밀가루 200g에 소금 한 꼬집을 섞어요. 물 110ml를 조금씩 넣어 숟가락으로 섞고 뭉치면 손으로 5분 정도 치대요. 표면이 매끈한 한 덩어리로 만들어요.
반죽을 쉬게 해요
반죽을 덮어 20분 두어요. 손에 너무 묻으면 밀가루를 한꺼번에 넣지 말고 손에 소량만 묻혀 다뤄요. 쉬는 동안 반죽이 부드러워져요.
채소를 썰어요
감자는 5mm 두께, 애호박은 5mm 반달, 양파는 3mm 두께로 썰어요. 멸치 육수 800ml, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 준비해요.
감자부터 끓여요
냄비에 육수, 감자, 양파, 국간장, 마늘을 넣어요. 중불에서 끓기 시작하면 중약불에서 7분 익혀요.
반죽을 얇게 떼어요
손에 물을 살짝 묻히고 반죽 끝을 1~2mm 두께로 늘려요. 한입 크기로 떼어 끓는 국물 가까이에서 넣어요. 한곳에 겹치지 않게 넣고 중간에 한 번 저어요.
애호박과 함께 익혀요
애호박을 넣고 마지막 반죽을 넣은 시점부터 5~7분 더 끓여요. 반죽을 넣는 동안 불이 너무 약해져 끓음이 멈추지 않게 조절해요.
두꺼운 조각을 확인해요
가장 두꺼운 수제비를 잘라 가운데에 하얀 생가루 층이 없고 쫄깃하게 익었는지 봐요. 덜 익었으면 2분씩 더 끓여요. 감자도 쉽게 잘리면 완성이에요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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