면·분식 · 차근차근 만드는 한 끼
매운볶음우동 만드는 법
매운볶음우동, 재료부터 조리 순서까지 차근차근.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 25분
- 조리 순서
- 6단계
준비 재료 2인분 기준
- 우동면400g
- 돼지고기 앞다리살150g
- 양배추150g
- 당근40g
- 양파1/2개
- 식용유1큰술
- 굴소스1큰술
- 간장1/2큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 물50ml
- 고추장1큰술
- 고춧가루1/2큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
고기와 채소를 손질해요
돼지고기는 3cm 길이, 양배추는 3cm 크기, 당근은 3mm 굵기, 양파는 5mm 두께로 썰어요. 생고기를 다룬 도구는 씻어요.
양념을 미리 섞어요
굴소스 1큰술, 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 50ml, 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술을 섞어요. 양념에 가루 덩어리가 없게 저어요.
면을 먼저 풀어요
끓는 물에 우동면 400g을 넣고 1분 정도 살살 풀어요. 억지로 떼면 끊어지므로 따뜻해진 뒤 젓가락으로 벌리고 체에 밭쳐요.
고기를 익혀요
팬에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기를 중불에서 5분 볶아요. 고기를 한 장씩 펼쳐 익히고 채소를 넣어 3분 더 볶아요.
면과 소스를 볶아요
우동면과 양념을 넣고 중불에서 3~4분 뒤집어 섞어요. 주걱 두 개나 집게로 아래에서 들어 올려 면이 덜 끊어지게 해요.
익힘과 소스를 확인해요
가장 두꺼운 고기의 중심온도가 63℃ 이상인지 확인하고 불을 끈 뒤 3분 이상 두어요. 색만으로 익힘을 판단하지 않아요. 면 가운데까지 뜨겁고 양념이 얇게 묻으면 돼요. 바닥이 마르는데 면이 덜 익었으면 물 1큰술을 더해 잠깐 더 볶아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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