면·분식 · 차근차근 만드는 한 끼
해물짬뽕 만드는 법
해물짬뽕, 재료부터 조리 순서까지 차근차근.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 45분
- 조리 순서
- 7단계
준비 재료 2인분 기준
- 중화면250g
- 손질한 오징어150g
- 껍질 벗긴 새우120g
- 양배추150g
- 양파1/2개
- 당근40g
- 대파1/2대
- 고춧가루1과 1/2큰술
- 간장1큰술
- 굴소스1/2큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 식용유1큰술
- 멸치 육수900ml
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
해물과 채소를 손질해요
오징어는 남은 연골과 입을 제거하고 1cm 폭으로 썰어요. 새우 내장을 빼고 해물의 물기를 닦아요. 양배추는 3cm, 양파·당근은 3mm, 대파는 5mm 두께로 썰어요.
국물과 양념을 준비해요
멸치 육수 900ml, 간장 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 고춧가루 1과 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 계량해요. 육수는 바로 부을 수 있게 팬 옆에 둬요.
채소를 볶아요
냄비에 식용유 1큰술, 대파, 마늘을 넣고 중약불에서 30초 볶아요. 양배추, 양파, 당근을 넣고 중불에서 3분 볶아요.
고춧가루를 짧게 익혀요
약불로 줄여 고춧가루를 넣고 20초 섞은 뒤 바로 육수를 부어요. 간장과 굴소스를 넣고 끓으면 중약불에서 7분 끓여요.
해물을 익혀요
오징어와 새우를 넣고 4~5분 더 끓여요. 가장 큰 새우를 확인해 속살까지 진주빛으로 불투명하게 익혀요. 투명한 부분이 남으면 더 익혀요. 오징어도 가장 두꺼운 살 가운데까지 불투명해져야 해요.
면은 다른 냄비에 삶아요
넉넉한 끓는 물에 중화면 250g을 넣고 포장지 시간대로 삶아요. 한 가닥을 식혀 심이 없는지 확인하고 체에 물기를 빼요. 삶은 물은 버려요.
국물과 함께 담아요
면을 두 그릇에 나누고 뜨거운 국물과 해물을 부어요. 면은 먹기 직전에 삶아야 잘 불지 않아요. 국물이 짜면 물을 조금 넣어 다시 끓여요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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