면·분식 · 차근차근 만드는 한 끼
궁중떡볶이 만드는 법
궁중떡볶이, 재료부터 조리 순서까지 차근차근.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 30분
- 조리 순서
- 6단계
준비 재료 2인분 기준
- 떡볶이떡300g
- 양파1/2개
- 대파1/2대
- 물400ml
- 간장2큰술
- 설탕1/2큰술
- 소고기 불고기용150g
- 당근50g
- 표고버섯50g
- 다진 마늘1/2큰술
- 참기름1/2큰술
- 식용유1/2큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
떡을 불리고 채소를 썰어요
딱딱한 떡은 찬물에 10분 담갔다 물기를 빼요. 양파는 5mm 두께, 대파는 1cm 길이로 썰어요. 소고기는 3cm 길이, 당근과 표고버섯은 3mm 두께로 썰어요.
양념 국물을 준비해요
물 400ml, 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 섞어요. 설탕이 녹도록 저어요.
국물을 끓여요
팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 소고기를 중불에서 4분 볶아요. 양념 국물을 부어 끓여요.
떡과 건더기를 넣어요
떡과 양파, 당근과 버섯을 넣어요. 끓으면 중약불에서 8~10분 익히며 30초마다 바닥을 저어요.
농도와 익힘을 맞춰요
떡 한 조각을 식혀 눌러 보고 가운데 딱딱한 심 없이 말랑해질 때까지 더 익혀요. 국물이 마르면 물 2큰술씩 넣고, 너무 묽으면 뚜껑 없이 1~2분 더 끓여요.
대파를 넣고 마무리해요
대파를 넣고 1분 더 끓여요. 가장 두꺼운 고기의 중심온도가 63℃ 이상인지 확인하고 불을 끈 뒤 3분 이상 두어요. 색만으로 익힘을 판단하지 않아요. 마지막에 참기름 1/2큰술을 넣어요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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