국·찌개 · 차근차근 만드는 한 끼
콩비지찌개 만드는 법
콩비지찌개, 재료부터 조리 순서까지 차근차근.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 35분
- 조리 순서
- 6단계
준비 재료 2인분 기준
- 콩비지300g
- 김치150g
- 다진 돼지고기100g
- 양파1/2개
- 대파1/2대
- 다진 마늘1/2큰술
- 멸치 육수400ml
- 간장1/2큰술
- 식용유1/2큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 같은 크기로 썰어요
김치와 양파는 1cm 크기로, 대파는 3mm 두께로 썰어요. 콩비지는 봉지 안에서 고르게 풀어 준비해요.
국물과 양념을 덜어요
멸치 육수 400ml와 다진 마늘 1/2큰술, 간장 1/2큰술을 준비해요. 육수는 원액이 아닌 포장 안내대로 희석한 양이에요. 식용유 1/2큰술도 계량해요.
냄비에 첫 재료를 넣어요
냄비에 식용유, 다진 고기, 마늘을 넣고 중불에서 4분 볶아요. 주걱으로 고기 덩어리를 잘게 풀고 김치를 넣어 3분 더 볶아요.
끓으면 불을 낮춰요
육수, 양파, 간장을 넣고 끓으면 중약불로 줄여 8분 끓여요. 김치가 부드러워지고 양파가 투명해지면 돼요.
나머지 재료를 익혀요
콩비지와 대파를 넣고 약불로 줄여 7~8분 끓여요. 20~30초마다 바닥을 긁어 저어 눌어붙지 않게 해요.
익힘과 농도를 맞춰요
콩비지가 국물과 고르게 섞여 부드럽게 떠지면 돼요. 온도계를 가장 두꺼운 부분 가운데에 꽂아 71℃ 이상인지 확인해요. 국물을 조금 식혀 맛보고 짜면 물 1~2큰술씩 넣어 한 번 더 끓여요. 불을 끄고 건더기와 국물을 나눠 담아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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