떡국 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 떡국떡350g
• 달걀1개
• 대파1/2대
• 멸치 육수900ml
• 국간장1큰술
• 다진 마늘1/2큰술
• 김가루1큰술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   떡과 만두를 준비해요

   떡국떡 350g은 찬물에 10분 담가 떼어낸 뒤 물기를 빼요. 떡이 이미 말랑하면 불리는 시간을 줄여도 돼요.

2. 02

   달걀과 대파를 준비해요

   달걀 1개를 풀고 대파 1/2대를 3mm 두께로 썰어요. 멸치 육수 900ml, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 계량해요.

3. 03

   국물을 먼저 끓여요

   냄비에 육수와 국간장 절반, 마늘을 넣고 중불에서 끓여요. 육수는 원액이 아닌 희석을 마친 양을 사용해요.

4. 04

   떡을 넣어요

   떡을 넣고 다시 끓으면 중불에서 4~6분 익혀요. 바닥에 붙지 않도록 처음에만 살살 저어요.

5. 05

   익힘을 확인해요

   떡 한 조각을 식혀 눌러 보고 가운데 딱딱한 심 없이 말랑한지 확인해요. 덜 익었으면 1~2분씩 더 끓여요.

6. 06

   달걀과 고명을 넣어요

   달걀물을 가늘게 둘러 붓고 대파를 넣어요. 30초 뒤 가볍게 젓고 달걀이 완전히 굳도록 2분 더 끓여요. 맛을 보고 남은 국간장으로 조절한 뒤 그릇에 담아 김가루 1큰술을 나눠 올려요.