감잣국 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 감자250g
• 양파1/2개
• 대파1/2대
• 멸치 육수800ml
• 국간장1큰술
• 다진 마늘1/2큰술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   채소와 주재료를 썰어요

   감자는 껍질을 벗겨 5mm 두께의 반달 모양으로 썰고 한 번 헹궈요. 양파는 5mm, 대파는 5mm 두께로 썰어요.

2. 02

   육수와 양념을 계량해요

   멸치 육수 800ml, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 준비해요. 육수 제품은 포장지 안내대로 희석한 뒤 계량해요. 짠 양념은 마지막에 조절할 수 있게 따로 둬요.

3. 03

   국물을 끓이기 시작해요

   냄비에 육수와 감자, 양파를 넣고 중불에서 끓여요. 냄비는 재료가 2/3를 넘지 않는 크기로 골라요.

4. 04

   단단한 재료를 먼저 익혀요

   끓으면 중약불로 줄여 10~12분 익혀요. 감자 가운데에 젓가락이 쉽게 들어가는지 확인해요.

5. 05

   양념과 나머지 재료를 넣어요

   국간장, 마늘, 대파를 넣고 3분 더 끓여요. 감자가 부서지기 시작하면 젓지 말고 불을 줄여요.

6. 06

   국물을 맛보고 마무리해요

   국물을 한 숟가락 떠 조금 식혀 맛봐요. 따로 남긴 양념이 있다면 싱거울 때만 조금 더 넣어요. 짜면 물 1~2큰술씩 보충해 1분 끓인 뒤 불을 꺼요.