국·찌개 · 차근차근 만드는 한 끼
밀푀유나베 만드는 법
밀푀유나베, 재료부터 조리 순서까지 차근차근.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 35분
- 조리 순서
- 6단계
준비 재료 2인분 기준
- 배추300g
- 깻잎12장
- 소고기 불고기용250g
- 팽이버섯100g
- 표고버섯60g
- 멸치 육수800ml
- 국간장1큰술
- 간장1큰술
- 식초1큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
배추와 버섯을 손질해요
배추는 잎 사이를 씻고 물기를 털어요. 표고버섯은 5mm 두께로 썰고 팽이버섯은 밑동을 잘라 작은 묶음으로 나눠요. 깻잎은 한 장씩 씻어 물기를 닦아요.
냄비에 넣을 크기로 썰어요
도마에 배추, 깻잎, 얇은 소고기 순서로 겹쳐요. 2~3번 반복해 쌓은 뒤 냄비 높이보다 조금 낮은 5cm 길이로 잘라요.
재료를 나눠 담아요
잘린 단면이 위로 오게 냄비 가장자리부터 세워 담고 가운데에 버섯을 넣어요. 틈이 조금 있어야 국물이 고르게 돌아요.
육수와 양념을 넣어요
멸치 육수 800ml에 국간장 1큰술을 섞어 부어요. 뚜껑을 덮고 중불로 끓여요.
중약불로 속까지 익혀요
끓기 시작하면 중약불로 줄여 12~15분 익혀요. 떠 있는 버섯은 국물에 잠기게 눌러요. 배추의 두꺼운 줄기가 숟가락으로 쉽게 잘려야 해요. 가장 두꺼운 고기의 중심온도가 63℃ 이상인지 확인하고 불을 끈 뒤 3분 이상 두어요. 색만으로 익힘을 판단하지 않아요.
간을 확인하고 곁들여요
간장 1큰술과 식초 1큰술을 섞어 별도 그릇에 담아요. 국물에 넣지 않고 익힌 재료를 찍어 먹어요. 재료를 뜰 때 냄비 가장자리에 손이 닿지 않게 해요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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