면·분식 · 차근차근 만드는 한 끼
김치수제비 만드는 법
김치수제비. 반죽은 얇게 떼어 넣고 마지막 조각을 넣은 뒤부터 익힘 시간을 확인해요.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 60분
- 조리 순서
- 8단계
준비 재료 2인분 기준
- 밀가루200g
- 물120ml
- 식용유1/2큰술
- 소금1/4작은술
- 김치150g
- 감자150g
- 양파1/2개
- 대파1/4대
- 멸치 육수900ml
- 다진 마늘1/4큰술
- 국간장1/2큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 계량해요
밀가루 200g, 물 120ml, 식용유 1/2큰술, 소금 1/4작은술, 김치 150g, 감자 150g, 양파 1/2개, 대파 1/4대, 멸치 육수 900ml, 다진 마늘 1/4큰술, 국간장 1/2큰술을 준비해요.
반죽을 만들어요
밀가루 200g, 물 120ml, 식용유 1/2큰술, 소금 1/4작은술을 섞어 8~10분 치대요. 가루가 뭉치지 않으면 물 1작은술씩 보충해요. 표의 물은 반죽용이에요.
반죽을 쉬게 해요
반죽을 덮어서 냉장고에서 20분 쉬게 해요. 겉이 마르지 않게 덮고, 그동안 다음 단계의 채소를 손질해요.
채소와 김치를 썰어요
반죽을 쉬게 하는 동안 감자는 껍질을 벗겨 5mm 두께로 썰고 양파는 채 썰어요. 대파는 송송 썰고 김치는 2cm 폭으로 잘라요.
김치와 감자를 끓여요
냄비에 멸치 육수 900ml, 김치 150g, 감자 150g, 양파 1/2개, 다진 마늘 1/4큰술을 넣어요. 육수는 희석을 마친 분량이에요. 끓으면 중약불에서 10분 익혀요.
반죽을 얇게 떼어 넣어요
반죽을 손으로 늘려 1~2mm 두께의 한입 크기로 떼어 끓는 국물에 넣어요. 중불을 유지하고 서로 붙지 않게 가끔 저어요. 양이 많으면 냄비를 나눠 반죽 넣는 시간이 지나치게 길어지지 않게 해요.
마지막 조각까지 익혀요
마지막 반죽을 넣은 뒤 다시 끓으면 4~5분 더 익혀요. 대파 1/4대를 넣어요. 가장 두꺼운 조각을 잘라 가운데 하얀 생가루 층이 없는지 확인해요. 감자도 젓가락이 쉽게 들어가야 해요.
간을 맞춰 담아요
국간장 1/2큰술은 조금씩 넣어 간을 맞춰요. 김치가 짜면 전부 넣지 않아도 돼요. 국물이 짜거나 부족하면 물 50ml씩 보충해 다시 끓여요. 두 그릇에 나눠 담아요.
출처: 요린이 자체 작성 · AI 초안 · 재료·분량·조리 순서 개별 검토 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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