김치비빔메밀국수 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 메밀면180g
• 김치150g
• 고추장1/2큰술
• 식초1큰술
• 참기름1/2큰술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   재료를 계량해요

   메밀면 180g, 김치 150g, 고추장 1/2큰술, 식초 1큰술, 참기름 1/2큰술을 준비해요.

2. 02

   채소와 곁들임을 손질해요

   김치: 가위로 2cm 길이로 잘라요.

3. 03

   고명의 물기를 빼요

   김치 150g은 손질을 마치고 물기를 충분히 빼요. 소스를 담을 큰 볼을 준비해요.

4. 04

   소스를 준비해요

   고추장 1/2큰술, 식초 1큰술, 참기름 1/2큰술을 볼에 고르게 섞어요. 짠 양념은 처음부터 면에 전부 붓지 않도록 따로 둬요.

5. 05

   면을 익혀요

   메밀면 180g을 넉넉한 끓는 물에 넣어요. 처음에 젓가락으로 살살 풀어 붙지 않게 해요. 포장지 권장시간만큼 익혀요. 한 가닥을 식혀 가운데 딱딱한 심이 없는지 확인해요.

6. 06

   찬물에 헹궈 물기를 빼요

   면을 체에 건져 찬물로 충분히 헹궈 식혀요. 체를 가볍게 흔들어 고인 물을 빼요. 삶은 물은 국물로 쓰지 않아요.

7. 07

   소스와 면을 합쳐요

   면에 준비한 소스의 절반을 넣고 비벼요. 맛을 본 뒤 남은 소스를 조금씩 더해요.

8. 08

   고명을 올려요

   준비한 고명을 면 위에 나눠 올려요. 면이 불기 전에 바로 먹어요.