국·찌개 · 차근차근 만드는 한 끼
고추장찌개 만드는 법
고추장찌개, 재료부터 조리 순서까지 차근차근.
- 기본 분량
- 2인분
- 예상 시간
- 약 35분
- 조리 순서
- 6단계
준비 재료 2인분 기준
- 돼지고기 앞다리살150g
- 감자150g
- 애호박1/2개
- 양파1/2개
- 두부150g
- 고추장1과 1/2큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 멸치 육수600ml
- 식용유1/2큰술
장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.
차근차근 만드는 순서
재료를 같은 크기로 썰어요
감자는 1.5cm 크기, 애호박은 5mm 두께의 반달, 양파와 두부는 2cm 크기로 썰어요. 돼지고기는 2cm 길이로 잘라요.
국물과 양념을 덜어요
멸치 육수 600ml와 고추장 1과 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 준비해요. 육수는 원액이 아닌 포장 안내대로 희석한 양이에요. 식용유 1/2큰술도 계량해요.
냄비에 첫 재료를 넣어요
냄비에 식용유 전량을 두르고 돼지고기를 중불에서 3~4분 볶아요. 겉면이 익으면 감자를 넣어요.
끓으면 불을 낮춰요
육수와 양념을 넣고 끓여요. 중약불로 줄여 감자가 반쯤 익도록 10분 끓여요. 고추장은 국물에 잘 풀어 덩어리를 없애요.
나머지 재료를 익혀요
애호박, 양파, 두부를 넣고 8~10분 더 끓여요. 국물이 마르면 물을 2큰술씩 보충해요.
익힘과 농도를 맞춰요
감자 가운데에 젓가락이 쉽게 들어가야 해요. 가장 두꺼운 고기의 중심온도가 63℃ 이상인지 확인하고 불을 끈 뒤 3분 이상 두어요. 색만으로 익힘을 판단하지 않아요. 국물을 조금 식혀 맛보고 짜면 물 1~2큰술씩 넣어 한 번 더 끓여요. 불을 끄고 건더기와 국물을 나눠 담아요.
출처: 요린이 파일럿 자체 작성 · 초보자 조리 가이드 · AI 초안 · 실제 조리 미검증
조리 시간은 예상치이며 이미지에는 일러스트를 사용해요. 자체 작성한 파일럿 레시피와 AI 초안이 포함되어 있으며 실제 조리 검증을 마친 자료는 아니에요.
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