어묵국 만드는 법

준비 재료 2인분 기준

• 어묵200g
• 무150g
• 대파1/2대
• 멸치 육수800ml
• 간장1큰술
• 다진 마늘1/4큰술

장보기에서 1~8인분으로 재료량을 조절할 수 있어요. 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml 기준이에요.

차근차근 만드는 순서

1. 01

   채소와 주재료를 썰어요

   무는 가로세로 3cm, 두께 5mm로 썰어요. 어묵은 3cm 길이, 대파는 5mm 두께로 썰어요.

2. 02

   육수와 양념을 계량해요

   멸치 육수 800ml, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/4큰술을 준비해요. 육수 제품은 포장지 안내대로 희석한 뒤 계량해요. 짠 양념은 마지막에 조절할 수 있게 따로 둬요.

3. 03

   국물을 끓이기 시작해요

   냄비에 육수와 무를 넣고 중불에서 끓여요. 어묵은 아직 넣지 않아요.

4. 04

   단단한 재료를 먼저 익혀요

   끓으면 중약불에서 10분 끓여요. 무 가장자리가 반투명하고 가운데가 조금 부드러워져야 해요.

5. 05

   양념과 나머지 재료를 넣어요

   어묵, 간장 절반, 마늘을 넣고 5분 끓여요. 대파를 넣어 1분 더 끓이고 무를 숟가락으로 잘라 익힘을 확인해요.

6. 06

   국물을 맛보고 마무리해요

   국물을 한 숟가락 떠 조금 식혀 맛봐요. 따로 남긴 양념이 있다면 싱거울 때만 조금 더 넣어요. 짜면 물 1~2큰술씩 보충해 1분 끓인 뒤 불을 꺼요.